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更新時間:2015年08月17日 08:09:41

雞蛋價格猛然“躥高”為哪般

□  本報記者 張曉霞\文    

    “雞蛋每斤價格快到5元了,怎么突然漲了這么多?”家住北京市豐臺區的楊女士下班后走進社區小超市買雞蛋時,被店家喊出的價格嚇了一跳。“怎么才一個月,就跳上了5字頭?”楊女士說,前后相差不到一個月,雞蛋價格漲了一大截。
    繼豬肉價格一路走高后,今年春節以來持續低迷的蛋價也開始上演“大逆轉”,連日來以“平均一天漲0.1元”的速度迅速反彈。根據今年以來國家統計局“50個城市主要食品平均價格變動情況”的統計結果來進行測算比較,記者發現,7月21-30日散裝鮮雞蛋的價格為9.37元/千克,較月初8.94元/千克上漲了近5%,與春節之后到7月中旬之間每旬平均-0.7%至0.8%的波幅形成了鮮明對比。
    在走訪北京市豐臺區部分市場時,記者了解到,最近兩周雞蛋批發價每斤上漲0.5-0.6元,零售價已逼近5元/斤。有市民調侃說,雞蛋與豬肉價格雙雙坐上了“火箭”。
    北京新發地農產品批發市場雞蛋批發經營戶趙毅向記者介紹到:“今年6月底7月初的時候,雞蛋價格特別低,其間批發價賣出3.1元和3.13元每斤的低價。不過,這一周上漲特別快,截止到8月5日批發價已突破4元,最高價達到4.1元/斤。”趙師傅從業雞蛋批發事業已長達20余年,雞蛋價格起起落落在他看來也是常事,除了受一般供求關系的影響,某些年份的特殊事件也會影響到雞蛋的價格,畢竟作為主要的食品類消耗品,雞蛋幾乎是每家每戶餐桌上的必需品。他告訴記者:“去年是養雞戶的‘春天’,熟悉雞蛋市場的人都知道去年養雞戶幾乎是賺了個‘滿缽金’,今年甚至連煤老板都去開養雞場了,充足的供應量致使今年春節以后雞蛋價格就一直走低,批發價最低達到了每斤3元到3.3元,養殖戶經營虧本,紛紛開始提前出欄淘汰,蛋雞數量減少,再加上天氣炎熱,蛋雞進入‘歇伏期’,產蛋量下降,又不易保存,供應量減少導致價格開始上漲。”
    與此同時,近日南方雞蛋緊缺也拉高了蛋價。另一位雞蛋批發經營戶張仁向記者表示:“南方除了高溫致使產蛋量下降之外,7月底暴雨導致眾多養雞場坍塌而大幅度減少了母雞和雞蛋的數量,‘北蛋南調’使得北方市場的雞蛋供給量減少,也拉高了北京市場雞蛋的價格。廣州、南寧、長沙的雞蛋價格更是高得離譜,廣州僅8月3日一天雞蛋價格就漲了0.3元。”
    除此之外,豬肉價格的上漲也成了蛋價上漲的助推器。豬肉價格大幅上漲,肉蛋比價發生變化,部分家庭雞蛋消費增多,助推了雞蛋價格的上行。
    值得注意的是,雞蛋價格往往具有明顯的季節波動規律,一般來說,4月份為雞蛋全年價格的最低點,7月份開始上漲,高點通常出現在8、9月份。9月中秋節前后是傳統的消費旺季,近幾年9月份雞蛋的價格都較高,因此隨著中秋、國慶雙節臨近,以及9月份學校陸續開學,雞蛋需求量會增加。尤其是,持續高溫天氣將導致母雞產蛋量下降,飼養場出蛋周期拉長,市場供應減少。總體來看,受供求關系影響,未來一段時間,雞蛋批發價很可能突破10元/千克。

 
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